自然のサイクルを利用し，田んぼの生き物の力を利用して米づくりを行う「ふゆみずたんぼ」は，環境問題に関心が高まる昨今，全国各地で注目され取り組みが広がっています。北海道では2006年より試みて本州とは気象条件がちがいますが、数件の農家で取り組んでいます。
農業技術の発展により，広く浸透し発展してきた慣行農法に対し，農薬，化学肥料は使用しないで栽培を行う「ふゆみずたんぼ」は，３００年も昔から存在した古くて新しい農法なのです。
「ふゆみずたんぼ」）は稲刈り終了後，田んぼに水を張り，春まで水を貯めておきます。稲の切り株やワラなどの有機物が水中で分解され，微生物や藻が発生し，それを餌とするさまざまな生物たちが田んぼに集まってきます。冬期間における生物の活動が「トロトロ層」と言う抑草効果のある層を作り出し，農薬，化学肥料を使用しないで稲を育てていきます。
イトミミズは年間５センチもの土をつくると言われています。
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